Приготовьте вкусный оджахури с курицей: Пошаговые инструкции, советы и рекомендации, вариации и многое другое!

оджахури с курицей

Когда речь идет о классической грузинской кухне, мало какое блюдо так любимо и успокаивает, как оджахури. Сытное рагу из нежной курицы и картофеля, оджахури — идеальное блюдо для любого случая. Слово «оджахури» буквально переводится как «в печи», что указывает на его традиционное приготовление в глиняной печи. Этим простым, но вкусным блюдом наслаждались многие поколения грузин, и оно обязательно понравится вашей семье!

Звездой шоу, несомненно, является курица, которую следует готовить до тех пор, пока она не отвалится от кости. Для этого блюда вам понадобится либо целая курица, либо куски с костями, например, бедра или барабанные палочки. Перед приготовлением курицу следует замариновать как минимум на два часа, чтобы она напиталась ароматом. Для достижения наилучших результатов перед тем, как обмазать мясо, смешайте чеснок, лук, соль, перец и другие специи по вашему выбору в миске с небольшим количеством оливкового масла.

Следующим шагом будет подготовка картофеля к варке — очистите его, если хотите, и нарежьте крупными кусками, чтобы он приготовился равномерно. Варите картофель до тех пор, пока он не станет мягким настолько, что его можно будет легко проткнуть вилкой, не разламывая на части — вы же не хотите, чтобы в вашем оджахури был кашеобразный картофель! После варки добавьте их обратно в кастрюлю с маринованной курицей вместе с нарезанным луком и нарезанными кубиками помидорами (если используете). Тушите все на медленном огне до полного приготовления всех ингредиентов — это займет около 30 минут, плюс-минус, в зависимости от того, насколько крупно вы нарезали картофель.

После полного приготовления добавьте свежую зелень, например, петрушку или кинзу, для дополнительного аромата и подавайте на стол с горячим рисом на пару или картофельным пюре для максимального удовольствия! Оджахури прекрасно сочетается со свежей зеленью, такой как шпинат или мангольд; как бы вы ни решили его подать, мы гарантируем, что вы не пожалеете, если попробуете это вкусное грузинское блюдо!