хачапури в домашних условиях в духовке
Что такое хачапури?
Ингредиенты, необходимые для приготовления хачапури
Пошаговая инструкция по приготовлению хачапури
Советы по приготовлению идеального хачапури
Заключение: Наслаждаемся вкусными хачапури дома

Приготовление вкусного хачапури в домашних условиях: Все, что вам нужно знать!

хачапури в домашних условиях в духовке

Хачапури — это вкусное грузинское блюдо, которое представляет собой сырную хлебную лодочку, наполненную всевозможными вкусностями. Традиционно его готовят в глиняной печи (тон), но его можно приготовить и в домашней духовке. Вот как приготовить хачапури в домашних условиях:

1) Начните с предварительного разогрева духовки до 375 градусов по Цельсию. Тем временем смешайте ингредиенты для теста: 1 стакан теплой воды, 2 ½ стакана муки, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 чайную ложку соли. Месите до тех пор, пока не получится эластичное, но слегка липкое тесто. Дайте отдохнуть в течение 15 минут.

2) Разделите тесто на 8 равных частей и придайте каждой части форму плоского диска диаметром около 5 дюймов. Поместите диски на слегка смазанный жиром лист для выпечки и накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли, пока вы готовите начинку.

3) Для начинки смешайте 4 унции сыра фета, 4 унции тертого сыра моцарелла и 2 столовые ложки рубленого свежего укропа или петрушки.

4) Теперь пришло время собрать хачапури! Возьмите один диск теста и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Растяните его пальцами до образования овала длиной 6-7 дюймов и шириной 5-6 дюймов. Выложите две столовые ложки начинки на одну половину овала, затем переверните вторую половину, чтобы сформировать форму полумесяца, как у оборота (или эмпанады). Прижмите по краям, чтобы уплотнить начинку, затем аккуратно перенесите на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком — повторите этот процесс для всех 8 дисков теста!

5) Выпекайте в течение 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета — подавайте горячими или дайте остыть перед хранением в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или заморозьте до 3 месяцев! Наслаждайтесь домашними хачапури!

Что такое хачапури?

Хачапури - это традиционное грузинское блюдо, состоящее из хлеба с сырной начинкой. Название происходит от грузинского слова "хачо", обозначающего сыр. Самая популярная разновидность - это открытый пирог с расплавленным сыром в кармашке из теста и с яйцом или двумя яйцами. Это блюдо часто подают в качестве закуски или перекуса, его можно найти во многих ресторанах по всей Грузии.

Сыр — звезда этого блюда — обычно это сочетание терпкого имеретинского, соленого сулгуни, а иногда и других видов сыра, например, имеретинского. Тесто обычно делается из пшеничной муки, но также может быть из кукурузной, гречневой или даже картофельной муки. В некоторых рецептах в тесто добавляют такие травы, как пажитник, укроп, кориандр и чеснок.

Как только тесто готово, пора готовить хачапури! Круглый кусок теста растягивается в плоский круг около 10 дюймов в поперечнике, затем наполняется сыром и сворачивается в форме полумесяца. Перед выпечкой в духовке или на сковороде края запечатываются кончиками пальцев, чтобы образовался карман. После выпекания до золотисто-коричневой корочки, хрустящей снаружи и липкой внутри, хачапури готовы к подаче на стол! Обычно к хачапури подают сливочное масло, свежую зелень (укроп или петрушку), а иногда сырые яйца, которые готовятся в жару во время выпекания пирога.

Хачапури являются прекрасной закуской или легким блюдом, если к ним подать суп или салат. Его сырная вкуснятина заставит вас вернуться за добавкой!

Ингредиенты, необходимые для приготовления хачапури

Хачапури, традиционное грузинское блюдо, — это вкусный и уникальный хлеб с сырной начинкой, который обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы! В этом пикантном блюде сочетаются два самых любимых кулинарных рецепта: пушистое, маслянистое тесто и сливочный сыр. Список ингредиентов на первый взгляд может показаться пугающим, но при тщательном планировании и подготовке вы легко сможете приготовить это восхитительное блюдо на собственной кухне.

Основным ингредиентом хачапури является грузинский сыр сулгуни. Этот рассольный сыр имеет сильный вкус с легкой кислинкой, который прекрасно сочетается с легким тестом, используемым для хлеба. Вам также понадобятся цельнозерновая мука, соль, сахар, сливочное масло или масло, активные сухие дрожжи, яйца и теплая вода.

Для начала смешайте вместе сухие ингредиенты (муку, соль, сахар), затем добавьте размягченное сливочное масло или масло вместе с активными сухими дрожжами, растворенными в теплой воде. После объединения в мягкое тесто вымесите его, пока оно не станет гладким и эластичным, затем накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы оно поднялось примерно на час. После подъема тесто разделить на четыре части, которые раскатать в круги для каждого отдельного пирога хачапури.

Далее наступает время начинки! Возьмите одну порцию теста и положите ее на смазанный маслом лист для выпечки. Добавьте слой сыра Сулгуни, чтобы покрыть весь круг; затем добавьте больше слоев в зависимости от того, насколько сырным вы хотите видеть ваш пирог! В конце аккуратно сложите каждый край, чтобы получилась форма, похожая на лодочку, которая поможет сохранить весь вкусный расплавленный сыр во время выпечки.

После того, как пирожки наполнены и свернуты, их следует отправить в предварительно разогретую духовку при температуре 375 градусов по Фаренгейту на 15-20 минут или до золотистой корочки сверху. Когда они выйдут, дайте им немного остыть перед подачей — хачапури лучше всего подавать горячими! С сырной начинкой, завернутой в мягкий хлеб, это уникальное грузинское блюдо обязательно станет хитом среди семьи и друзей!

Пошаговая инструкция по приготовлению хачапури

Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, в котором сочетаются квасное тесто, сыр и масло, что делает его невероятно вкусным. Хотя существует множество вариантов этого блюда, наиболее популярным является хачапури по-имеретински, в котором тесто в форме лодочки наполнено расплавленным сыром и увенчано белым яйцом. Вот как сделать свой собственный хачапури в имеретинском стиле.

1. Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте вместе 500 грамм муки, 7 грамм соли, 1 чайную ложку сахара и 25 грамм активных сухих дрожжей до равномерного распределения всех ингредиентов. Добавьте 120 миллилитров теплой воды и 120 миллилитров простокваши и месите до образования мягкого теста (около 10 минут). Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (204 градуса по Цельсию), пока вы готовите начинку для хачапури. В другой большой миске соедините 500 грамм тертого сыра сулгуни (или моцареллы) с 4 столовыми ложками растопленного сливочного масла и 3 столовыми ложками измельченной свежей зелени, например, петрушки или укропа (по желанию). Перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены.

3. Когда тесто увеличится вдвое, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и недолго вымесите, после чего разделите на 8 равных частей. Раскатайте каждый кусок в овал длиной около 6 дюймов и шириной 4 дюйма и переложите на смазанные жиром листы для выпечки, застеленные пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками — всего 8 овалов должны поместиться на двух стандартных листах для выпечки бок о бок.

4. Выложите 2 столовые ложки начинки на каждый овальный кусок теста, затем сложите пополам вдоль, чтобы получились полумесяцы, как лодочки; защепите края, чтобы хорошо запечатать, затем смажьте каждую лодочку растопленным маслом перед выпечкой в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху — выньте из духовки, когда они будут готовы!

5. В завершение разбейте по одному сырому яйцу на каждую выпеченную лодочку хачапури и верните их в духовку еще на 5 минут, чтобы яйцо слегка пропеклось; подавайте горячими сразу после приготовления! Наслаждайтесь домашними хачапури!

Советы по приготовлению идеального хачапури

Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, которое является вкусной и сытной едой. Он готовится из теста с начинкой из сыра, яйца, масла и специй и запекается в духовке до золотистой корочки. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, есть несколько ключевых элементов, благодаря которым ваш хачапури всегда будет получаться идеальным. Вот четыре совета, которые помогут вам получить максимальную пользу от этого классического грузинского блюда:

1. Приготовьте тесто правильно - тесто является важнейшим элементом в приготовлении превосходного хачапури. Обязательно используйте муку хорошего качества, например, из твердых сортов пшеницы или цельнозерновую муку, и месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и податливым, прежде чем раскатывать его. Чтобы тесто не стало слишком сухим во время выпечки, перед добавлением начинки и начинки слегка смажьте его растопленным сливочным или оливковым маслом.

2. Выбирайте качественный сыр — Для достижения наилучших результатов используйте высококачественный сыр для начинки хачапури, предпочтительно выдержанный не менее 12 месяцев или дольше для достижения максимального вкуса (например, сулгуни). Если в вашем регионе нет в наличии выдержанного сыра, вы также можете комбинировать различные виды сыров для достижения желаемого вкуса.

3. Не набивайте слишком много — Не поддавайтесь искушению набить хачапури слишком много начинки; если вы это сделаете, излишки начинки вытекут при выпечке и могут вызвать пригорание или прилипание к поверхности противня. Вместо этого просто наполните каждое пирожное достаточным количеством начинки, чтобы при складывании в традиционную треугольную форму они были слегка приплюснуты, но не переполнены.

4. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета — Наконец, выпекайте хачапури до золотисто-коричневого цвета сверху — это обеспечит хрустящие края и пушистость внутри! Наслаждайтесь теплыми прямо из духовки; они должны оставаться теплыми до двух часов после выпечки, если держать их плотно накрытыми алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой до готовности к подаче

Заключение: Наслаждаемся вкусными хачапури дома

Хачапури — это идеальная еда для уюта. Это традиционное грузинское блюдо, которое идеально подходит для любого случая, будь то званый ужин или просто легкое и вкусное блюдо для себя. Сочетание соленого сыра, маслянистого теста и пряных трав делает его просто неотразимым! Кроме того, это удивительно просто сделать дома. Все, что вам нужно, — это несколько простых ингредиентов и немного терпения.

Чтобы приготовить хачапури, начните с того, что смешайте в большой миске цельнозерновую муку, соль, сахар и дрожжи. Затем добавьте размягченное сливочное масло и теплое молоко, пока смесь не начнет формировать тесто. Вымесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным, а затем оставьте его подниматься в смазанной маслом миске примерно на час.

Когда тесто поднимется, раскатайте его в ровный круг на посыпанной мукой поверхности, а затем перенесите на противень, пригодный для духовки. В центр круга из теста положите кусочки сыра (традиционно сулгуни или фета), а также свежую зелень, например, базилик или орегано. Затем сложите края теста вокруг начинки, создавая складки, которые придают блюду его фирменный вид! В завершение смажьте верх яичной смесью и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Хачапури можно подавать горячими из духовки, как есть, с небольшим количеством растопленного масла сверху или с дополнительными начинками, такими как сметана или греческий йогурт для дополнительного вкуса. Этот сырный хлеб можно подавать и холодным, как часть ланч-бокса или пикника — только не забудьте захватить несколько дополнительных салфеток, потому что он может быть грязным!

Домашние хачапури непременно вызовут улыбки на лицах каждого. Это не только вкусное лакомство, но и невероятно полезное занятие, которое поможет вам почувствовать себя профессиональным пекарем в кратчайшие сроки!