რქაწითელის ისტორიისა და სარგებლობის გამოვლენა — ქართული მშრალი თეთრი ღვინო
რქაწითელი ქართული თეთრი მშრალი ღვინო
რაც შეეხება თეთრ ღვინოებს, ცოტანი არიან ისეთი უნიკალური და სასიამოვნო, როგორც რქაწითელი, ქართული მშრალი თეთრი ღვინო, რომელიც დამზადებულია რქაწითელის ყურძნისგან. ეს თამამი და რთული ღვინო საუკუნეების მანძილზეა და მოდის საქართველოდან, რომელიც მდებარეობს ევრაზიის შავი ზღვის სანაპიროზე. ეს შესანიშნავი არჩევანია ნებისმიერი შემთხვევისთვის, იქნება ეს საღამო სახლში თუ მეგობრებთან ერთად აღნიშვნა.
რქაწითელს აქვს გამოხატული მოყვითალო-ოქროსფერი შეფერილობა და ძალიან სურნელოვანი ბუკეტი. მისი გემო მერყეობს ციტრუსებიდან და ტროპიკული ხილიდან ყვავილოვან ნოტებამდე, როგორიცაა ჟასმინი და ცხრატყავა. გემო ღვინო აქვს დაბალანსებული მჟავიანობა, რომელიც ანიჭებს მას ზედმეტად დატბორვის გარეშე; საშუალო სხეული მას იდეალურს ხდის როგორც მსუბუქი, ასევე მძიმე კერძებისთვის.
ის, რაც რქაწითელს ნამდვილად გამოარჩევს, არის მისი სირთულე: ყოველი ყლუპი ავლენს არომატის ფენებს, რომლებიც აგრძელებენ თქვენს ინტრიგას მთელ ჭიქაში. ღვინის დასრულება გრძელი და გრძელია, ტოვებს საკმარის სიტკბოს, რომ მოგინდეთ კიდევ ერთი (ან ორი) ყლუპის დალევა.
საუკეთესო შემთხვევაში, რქაწითელი მუხის კასრებში 10 წლამდე ძველდება, მაგრამ ახალგაზრდად რომც დალიოთ, ეს მშვენიერი თეთრი ღვინო მაინც დიდ სიამოვნებას მოგანიჭებთ ყოველ ჭიქაზე! მაშ, რატომ არ გახსნათ ბოთლი დღეს და სცადოთ ერთ-ერთი თქვენი ფავორიტი საქართველოს ვინ??
Rkacitators- ის წარმოშობა
Rkacitators არის თეთრი ღვინის ყურძნის მრავალფეროვნება, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში გაშენებულია საქართველოს, სომხეთისა და მოლდოვას აღმოსავლეთ ევროპის რეგიონებში. ითვლება, რომ ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე უძველესი ყურძნის ჯიშები დედამიწაზე, მისი წარმოშობა თარიღდება მინიმუმ 3000 ძვ.წ. წლების განმავლობაში, ეს ყურძენი გახდა განუყოფელი ნაწილი ქართული კულტურა და სამზარეულო, მას შემდეგ, რაც ბევრი ტრადიციული კერძები ამზადებს მისგან.
Rkacitators- ს აქვთ უნიკალური გემოვნების პროფილი, რომელიც ძალიან მრავალფეროვანია. მას აქვს საშუალო სხეული, ინტენსიური არომატები და გემოვნება, მაგალითად ციტრუსის ხილი, თაფლი, გარგარი და სანელებლები. მჟავიანობის დონე შეიძლება განსხვავდებოდეს დაბალიდან მაღალამდე, იმისდა მიხედვით, თუ სად არის ის იზრდება, მაგრამ მთლიანობაში აქვს მკვეთრი სიახლე, რაც მას იდეალურს ხდის სხვა ჯიშებთან შერევისთვის ან ერთი ჯიშისგან გემრიელი ღვინის დასამზადებლად.
რქაწითელს დღეს ყველაზე ხშირად კულინარიაში იყენებენ მშრალი თეთრი ღვინოები, თუმცა ზოგიერთი მეღვინე მისგან ტკბილ სადესერტო ღვინოსაც ამზადებს. ეს ყურძენი საუკეთესოდ იზრდება ცხელ კლიმატში, მაგ, საქართველოში და სომხეთი, მაგრამ შეიძლება აყვავდეს ისეთ გრილ ადგილებში, როგორიცაა მოლდოვა, თუ სათანადო ყურადღება და მოვლა იქნება მზარდი სეზონის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ რქაწითელი შესაძლოა ჯერ კიდევ არ არის ცნობილი აღმოსავლეთ ევროპის ფარგლებს გარეთ, მისი პოპულარობა კვლავ იზრდება ღვინის მოყვარულთა შორის, რომლებიც აფასებენ მის სირთულეს და მრავალფეროვნებას. მოგწონთ თუ არა ერთი ჭიქა ხრაშუნა, მშრალი რქაწითელის დალევა თუ სხვა ჯიშებთან შერევა, ეს უძველესი ყურძენი, სავარაუდოდ, მზად არის ყურადღების ცენტრში მოხვედრისთვის!
როგორ მზადდება რქაწითელი
რქაწითელი თეთრყურძნიანი ვაზის ჯიშია, რომელიც წარმოიშვა საქართველოდან და ფართოდ მოჰყავთ რეგიონში. ცნობილია თავისი მაღალი მჟავიანობით, რაც მას იდეალურ არჩევანს აქცევს ცქრიალა ღვინოებისა და სხვა მჟავე ჯიშებისთვის. ყურძნის ეს ჯიში ასევე პოპულარული გახდა ღვინის რეგიონებში მთელს მსოფლიოში, განსაკუთრებით აღმოსავლეთ ევროპაში, სადაც მას საწარმოებლად იყენებენ მშრალი თეთრი ღვინოები.
რქაწითელის საწარმოო პროცესი რთველით იწყება. ეს ჩვეულებრივ ხდება ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის დასაწყისში, როდესაც ყურძენი სრულად მწიფდება და მზად არის მოსაკრეფად. მოსავლის აღების შემდეგ ყურძენი სწრაფად უნდა გადამუშავდეს, რათა შეინარჩუნოს სიახლე და არომატი. მოსავლის აღების შემდეგ ვაშლს აჭყლიტებენ და ღეროს აჭრიან, შემდეგ წვენში წვენებენ.
შემდეგ წვენი გადის დუღილის პროცესს, რომლის დროსაც შაქარი გარდაიქმნება სპირტებად და ნახშირორჟანგად. ამ ეტაპზე ემატება საფუარის სპეციალური შტამები, რომლებიც რქაწითელს უნიკალურ ხასიათსა და არომატს აძლევს. საბოლოოდ, დუღილის დასრულების შემდეგ, ღვინო ბოთლში ჩამოსხმამდე დაძველდება მუხის კასრებში ან უჟანგავი ფოლადის ავზებში. ეს ხელს უწყობს გემოს სირთულის გაზრდას, ასევე ტანინებისა და მჟავიანობის დონის დაბალანსებას სასიამოვნო სასმელისთვის.
რაც შეეხება რქაწითელის გასინჯვას, შეგიძლიათ ველოდოთ კაშკაშა ყვითელ-მწვანე ფერს მწვანე ვაშლის არომატით? მსხალი? თაფლი? ციტრუსის ნოტები? ყვავილოვანი ნოტები, როგორიცაა ჟასმინი ან ფორთოხლის ყვავილი? პლუს დახვეწილი მინერალური ნოტები ცხვირზე. მწიფე ნესვის გემო იგრძნობა? გარგარი? ატამი ? თაფლი ? ლიმონის კანი ? პლუს მკვეთრი, მინერალური დასრულება ნუშის ან თხილის ელფერით და ზოგიერთი მცენარეული/მარწყვის თვისებებით, რომლებიც ამ კლასიკურ თეთრ ღვინის ჯიშს მატებს სირთულეს და სტრუქტურას!
რქაწითელის ჯიშები:
რქაწითელი უძველესი ვაზის ჯიშია, რომელიც აღმოსავლეთ ევროპის რეგიონში საუკუნეების განმავლობაში იყო გაშენებული. ითვლება ერთ-ერთ უძველეს მოშინაურებულ ვაზის ჯიშად, იგი ღვინის დასაყენებლად ჩვ.წ.აღ.-მდე IV საუკუნიდან გამოიყენებოდა.უჰ.C. სახელი ხდება ქართული სიტყვიდან, ნიშნავს «წითელ ღეროს», გულისხმობს მის ღია წითელ ან ვარდისფერ ღეროებს.
რქაწითელს სტილის ფართო არჩევანი აქვს და მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც მდუღარე, ისე ცქრიალა ღვინოების დასამზადებლად. მისი გემოს პროფილი განსხვავდება მდებარეობის მიხედვით, მაგრამ, როგორც წესი, ავლენს დელიკატურ ყვავილოვან არომატებს ქვის ხილის, ციტრუსის, თაფლისა და მწვანილის ელფერით. ეს მრავალმხრივი ყურძენი აწარმოებს მსუბუქ თეთრ ღვინოებს ზომიერი მჟავიანობით, რომლებიც კარგად უხდება ბევრ კერძს; თუმცა მუხის კასრებში დაძველების შემდეგ ისინი უფრო მდიდარი და რთული ხდება.
ეს ჯიში ფართოდ არის დარგული აღმოსავლეთ ევროპაში, მაგრამ მისი პოპულარობა იზრდება მსოფლიოს სხვა ქვეყნებშიც. Ამჟამად დრო ზოგიერთი მარანი აწარმოებს რქაწითელს კალიფორნიაში, ავსტრალიაში და სამხრეთ აფრიკაში! არ აქვს მნიშვნელობა სად იზრდება, ამ უნიკალურ შტამს ყოველთვის რაღაც განსაკუთრებული მოაქვს — სირთულე, რომელიც თითოეულ ბოთლს მართლაც უნიკალურს ხდის.
რქაწითელის სხვადასხვა ჯიშის მახასიათებლები
რქაწითელი თეთრყურძნიანი ჯიშია, რომელიც ფართოდ იზრდება აღმოსავლეთ ევროპაში, განსაკუთრებით საქართველოში და მოლდოვას რესპუბლიკაში. იგი კულტივირებულია უძველესი დროიდან და ითვლება ერთ-ერთ უძველეს შემორჩენილ ჯიშად მსოფლიოში. რქაწითელს აქვს დამახასიათებელი გემოს პროფილი მწვანე ვაშლის, მსხლის, ლიმონის და ყვავილოვანი ნოტების არომატით. ამ ჯიშისგან დამზადებულ ღვინოებს აქვთ საშუალო სხეული მკვეთრი მჟავიანობით და მწიფე ხილის არომატით, როგორიცაა ატამი, გარგარი და ციტრუსის ცედრა. ზრდის ადგილიდან გამომდინარე, ღვინო შეიძლება იყოს მშრალიდან ტკბილამდე.
რქაწითელის რამდენიმე ქვეჯიშია, რომლებსაც წარმოშობის რეგიონის მიხედვით აქვთ გამორჩეული მახასიათებლები. საქართველოში, მაგალითად, არის უძველესი ჯიში კახური მწვანე, რომელსაც აქვს ღია ყვითელი შეფერილობა და თაფლის და გამხმარი ყვავილების ნაზი არომატი. ასევე იწარმოება არამშრალი და ტკბილი ღვინოები დაბალანსებული მჟავიანობით და კრემისებური ტექსტურით. კიდევ ერთი ქართული ჯიში, რომელიც ცნობილია ცოლიკაურის სახელით, აქვს მკვეთრი ყვავილოვანი არომატი და არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ლიჩის, ნესვისა და ნუშის ყვავილს; მისი ღვინოები, როგორც წესი, სავსეა კარგი სტრუქტურით.
მოლდოვაში ორი ძირითადი სახეობაა: Feteasca Alba — ფერმკრთალი ჩალისფერი ნესვისა და ქვის ხილის არომატით; ამ ჯიშის ღვინოებს აქვთ მჟავიანობის კარგი დონე, რაც მათ იდეალურს ხდის საკვებთან შესახამებლად. მეორე ტიპია Galbena de Odobesti, რომელსაც აქვს ინტენსიური ყვავილოვანი არომატი და ცაცხვის ქერქის მინიშნებები; მის ღვინოებს უფრო მძაფრი გემო აქვთ, ვიდრე ფეტეასკი ალბას ღვინოებს, ამასთან, ინარჩუნებს კარგ ბალანსს სიტკბოსა და მჟავიანობას შორის.
არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ჯიშს აირჩევთ, ღვინოები «რქაწითელი» გთავაზობთ ჩინებულ ხარისხს ფასი-ეფექტურობის შესანიშნავი თანაფარდობით — იდეალური გადაწყვეტა ნებისმიერი შემთხვევისთვის!
გემოვნების პროფილი:
კონკრეტული საკვების, სასმელის ან კერძის გემოვნების პროფილი მისი მირთმევის საერთო მიმზიდველობისა და სიამოვნების მნიშვნელოვანი კომპონენტია. კარგი გემოს პროფილი მომხმარებელს უადვილებს ნებისმიერ პროდუქტში სხვადასხვა არომატის იდენტიფიცირებას, რაც მათ საშუალებას აძლევს მეტი სიამოვნება მიიღონ. კონკრეტული პროდუქტის გემოს პროფილის აღწერისას ინფორმაცია უნდა იყოს შეტანილი გემოს კომპონენტების შესახებ, რომლებიც ქმნიან პროდუქტის საერთო გემოს, ასევე, როგორ ბალანსდება ეს არომატები ერთმანეთთან.
გემოვნების პროფილის გაანალიზებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, თუ როგორ ურთიერთქმედებენ სხვადასხვა ელემენტები ერთმანეთთან და ქმნიან საერთო გემოს გამოცდილებას. მაგალითად, ზოგიერთ საკვებს ტკბილთან ერთად შეიძლება ჰქონდეს ძლიერი მჟავე კომპონენტი; სხვები შეიძლება იყოს ძალიან სანელებლები ან თუნდაც დამარილებული. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ არის თუ არა რაიმე მოულოდნელი შენიშვნა, რამაც შეიძლება გააკვირვოს თქვენი გემო და კიდევ ერთი სირთულის ფენა შემატოს გამოცდილებას.
არომატის კომპონენტების გარდა, ტექსტურა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კარგი გემოს პროფილის შექმნაში. ტექსტურა შეიძლება მერყეობდეს გლუვიდან და კრემისებრიდან ხრაშუნა და დამსხვრეულამდე. ნებისმიერი კერძისა თუ სასმელის ხარისხის შეფასებისას ყურადღება მიაქციეთ, რამდენად ჰარმონიულად არის შერწყმული ყველა ეს ელემენტი – ისინი ერთად უნდა მუშაობდნენ, რომ კერძი მართლაც სასიამოვნო იყოს.
დაბოლოს, ყურადღება მიაქციეთ გარკვეულ საკვებთან დაკავშირებულ არომატებს — მათ შეუძლიათ კიდევ უფრო გააძლიერონ დეგუსტაციის გამოცდილება გემოს პროფილის შეფასებისას სირთულის და ნიუანსების ახალი ფენების შემოტანით. ღვინისა და ჩაის დახვეწილი ყვავილოვანი ნოტებიდან დაწყებული მწვადის ხორცთან დაკავშირებულ უფრო ძლიერ კვამლის არომატებამდე, ამ ნიუანსების ცოდნა დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ, თუ რა ხდის საკვების შესანიშნავ გემოს!
არომატისა და გემოს პროფილები
როგორც ყავის მცოდნეები, ჩვენ ხშირად ვსაუბრობთ მრავალ განსხვავებულ არომატსა და არომატზე, რომელიც გვხვდება ყველა ფინჯან ყავაში. დახვეწილი ყვავილოვანი ნოტებიდან დაწყებული თამამი მუქი შოკოლადით ან მჟავე ხილით დამთავრებული, კარგ ფინჯან ყავას შეიძლება ჰქონდეს გემოსა და არომატის რთული ფენები. მაგრამ რა არის «სურნელები» და «გემოვნება»? მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ამ ორ ელემენტს, რათა შეაფასოთ ისინი ყავის დალევის საკუთარ გამოცდილებაში.
არომატი გემოვნების ყნოსვითი კომპონენტია. რაც შეეხება ყავას, არომატები ჩვეულებრივ იყოფა ინტენსივობით — მსუბუქი, საშუალო და ძლიერი — ასევე არომატული ნოტებით. მსუბუქი სურნელები შეიძლება შეიცავდეს ყვავილოვან ან ციტრუსოვან სურნელებს, ხოლო საშუალო სურნელები შეიძლება იყოს თხილის ან მიწიერი. ძლიერი არომატები შეიძლება შეიცავდეს ღრმა შოკოლადის, კვამლის ან კარამელის არომატს. ეს არომატები ჩვეულებრივ გამოიყოფა ლობიოს მოსამზადებლად დაწურვისას ან მომზადების პროცესში მასზე ცხელი წყლის დალევისას.
არომატი (ან გემო) შედგება როგორც არომატული კომპონენტებისგან, ასევე სხვა ფაქტორებისგან, როგორიცაა მჟავიანობა, სიმწარე, სიტკბო და სხეული (გემო პირში). მჟავიანობა ნიშნავს ენაზე მკვეთრობას, სიმწარეს, პალიტრაზე პიკანტურობის ხარისხს, სიტკბო შეიძლება მერყეობდეს დახვეწილ ნოტებამდე, ხოლო სხეული აღწერს ჭიქის სისქეს ან წონას გემოზე. ყველა ეს კომპონენტი ერთად მუშაობს საერთო გემოს შესაქმნელად, რომელიც შეიძლება განსხვავდებოდეს კონკრეტული ლობიოს წარმოშობისა და შემწვარი პროფილის მიხედვით.
შემდეგ ჯერზე, როცა ჩაის მოამზადებთ, დაუთმეთ დრო, რომ ნამდვილად ისიამოვნოთ ყოველი ყლუპით! შეეცადეთ დაიჭიროთ კონკრეტული არომატები, როგორიცაა ხილის ნოტები, ტკბილი კარამელის ნოტები ან თუნდაც შებოლილი გემო! პრაქტიკით, მალე ისწავლით დააფასოთ ყველა ცალკეული ელემენტი, რომელიც გაერთიანებულია, როდესაც მიირთმევთ ერთი მართლაც გემრიელი ფინჯანი ყავით!
პროდუქტის კომბინაცია:
საკვების დაწყვილება შესანიშნავი გზაა თქვენი კერძების კრეატიულობისთვის და მათი გემოს გასაუმჯობესებლად. ინგრედიენტების ფრთხილად არჩევით, რომლებიც ერთმანეთს ავსებენ, შეგიძლიათ შექმნათ მართლაც უნიკალური და გემრიელი კერძი.
საუკეთესო საკვების დაწყვილება მოდის ელემენტების გაერთიანებით, რომლებიც აძლიერებენ ერთმანეთს. მაგალითად, ტკბილი ხილის შეხამება მჟავე დრესნგთან ერთად ხაზს უსვამს ხილის სიტკბოს და შექმნის ტორტის კონტრასტს. ანალოგიურად, სალათში ხრაშუნა თხილის დამატება კერძს ტექსტურასა და გემოს შემატებს.
პროდუქტების შერწყმისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, თუ როგორ ავსებენ ისინი ერთმანეთს გემოვნებით, ტექსტურით, არომატით და ფერით. ტექსტურების შერწყმა, როგორიცაა კრემისებრი ავოკადო და ხრაშუნა ნუშით, შეუძლია კერძს საინტერესო ელფერი შესძინოს. იგივე ეხება გემოვნებას: ცხარე ან მარილიანი ინგრედიენტების შერწყმა ტკბილს შეუძლია კერძი მართლაც ნათელი გახადოს.
გემოსა და ტექსტურის დაბალანსების გარდა, თქვენ ასევე უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ ურთიერთქმედებენ ფერები თეფშზე, ასევე სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკაზე, როგორიცაა შემწვარი ან შემწვარი გარკვეული ინგრედიენტები. დარწმუნდით, რომ ყველა ეს ელემენტი გათვალისწინებულია წყვილი კერძის შექმნისას და თქვენ გექნებათ მართლაც უნიკალური გამოცდილება ყოველ ჯერზე, როცა ამზადებთ!
კერძები, რომლებიც ავსებენ რქაწითელის ღვინოს
ღვინო რქაწითელი — ეს არის უძველესი ქართული ჯიში, რომელიც შუა საუკუნეებიდან არსებობს. ეს არის მშრალი, სხეულიანი თეთრი ღვინო მდიდარი ოქროსფერი შეფერილობის, ციტრუსის და ყვავილოვანი ნოტების დელიკატური არომატით. მისი გემოს პროფილი რთული და მრავალფეროვანია, ცხიმიანიდან მცენარეულამდე, ყვავილოვანიდან ცხარემდე. რქაწითელის საკვებთან შეხამებისას მნიშვნელოვანია ისეთი კერძების არჩევა, რომელიც ავსებს მის უნიკალურ მახასიათებლებს მათი გადაჭარბების გარეშე. აქ მოცემულია რამდენიმე საკვების შემოთავაზება, რომლებიც კარგად უხდება ამ უგემრიელეს თეთრ ღვინოს:
ზღვის პროდუქტები: რქაწითელის ნათელი მჟავიანობა კარგად ერწყმის მსუბუქ ზღვის პროდუქტების კერძებს, როგორიცაა შემწვარი ორაგული ან სკალოპი. ღვინოში შემავალი ციტრუსის ნოტები ხელს უწყობს ზღვის პროდუქტების ბუნებრივი სიტკბოს გამოვლენას, აძლიერებს მის გემოს.
ყველი: ყველის კერძები, როგორიცაა მაკარონი და ყველი ან კესადილაები, შესანიშნავი არჩევანია რქაწითელთან შეხამებისთვის მისი კრემისებური ტექსტურის და თხილის გემოს გამო. ყველის სიმდიდრე ხელს უწყობს ღვინის მჟავიანობისა და ტანინების დაბალანსებას, რაც კერძს სიღრმეს აძლევს.
ბოსტნეული: ბოსტნეულიდან დაფუძნებული კერძები, როგორიცაა რატატუი ან შემწვარი ბოსტნეული მშვენივრად უხდება რქაწითელს, რადგან ისინი აძლიერებენ მის მცენარეულ არომატს და ავლენენ დახვეწილ სანელებლების ნოტებს. ბოსტნეულის სიტკბო ხელს უწყობს ღვინოში ნებისმიერი სიმწარის ანაზღაურებას, რაც მას მთლიანობაში უფრო სასიამოვნოს ხდის.
ხილი: ხილის დესერტები, როგორიცაა ვაშლის ღვეზელი ან ატმის ღვეზელი, კარგად უხდება რქაწითელს, რადგან ისინი ავლენენ მის კაშკაშა მჟავიანობას და ტკბილი ხილის გემოს. ამ დესერტების სიტკბო ასევე ხელს უწყობს ღვინის ნებისმიერი ტანის თვისების დაბალანსებას, რაც მათ კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.
არ აქვს მნიშვნელობა რა კერძებს მიირთმევთ, რქაწითელი აუცილებლად იპოვის შესანიშნავ შესატყვისს! ასე რომ, აიღეთ ბოთლი (ან ორი)!) და ისიამოვნეთ ყველა გემრიელი წყვილის შესწავლით, რომელსაც ეს უნიკალური თეთრი ღვინო გთავაზობთ!
რქაწითელის უნიკალური გემო და არომატი მას შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვინც ეძებს საინტერესო და კომპლექსურ ღვინოს. მისი დაბალი ტანინის შემცველობა და მსუბუქი სხეული საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ გემო, ხოლო მჟავიანობა ხელს უწყობს კერძების გემოს გამოვლენას. რქაწითელის დალევის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის მრავალრიცხოვანია, რადგან ამ ტიპის ღვინო მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას, გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და კიბოს გარკვეული ფორმებისგან დაცვასაც კი. გარდა ამისა, ალკოჰოლის დაბალი შემცველობა მას უფრო უსაფრთხო ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვისაც სურს მიირთვას ერთი ან ორი ჭიქით ტკბილეულის გარეშე. დაბოლოს, მისი მრავალფეროვნება საშუალებას აძლევს მას შეუერთდეს სხვადასხვა სახის საკვებს, რაც მას იდეალურს ხდის როგორც ჩვეულებრივი შეხვედრებისთვის, ასევე უფრო ოფიციალური შემთხვევებისთვის. მთელი ამ უპირატესობებით, გასაკვირი არ არის, რატომ ხდება რქაწითელი სწრაფად მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ღვინოდ!
