- Полное руководство по грузинскому коньяку «Асканели»: история, процесс производства, дегустационные заметки и многое другое
- Краткая история семьи Асканели и их винокурни
- Как производится грузинский коньяк Асканели? Обзор производственного процесса
- Исследуйте уникальный вкус Грузии: Взгляд на ароматы коньяка Асканели
- Оценка качества грузинского коньяка «Асканели»: что нужно для создания прекрасного винтажа?
Откройте для себя богатое наследие грузинского коньяка «Асканели»: От истории до дегустационных заметок!
Полное руководство по грузинскому коньяку «Асканели»: история, процесс производства, дегустационные заметки и многое другое
Грузинский коньяк «Асканели» — уникальный, но все более популярный напиток. Производится исключительно в Грузинской Республике, что делает его редкостью в других частях света. В этой статье мы подробно расскажем вам об этом особенном коньяке и процессе его производства, а также приведем дегустационные заметки, которые помогут вам оценить его вкус.
История компании «Асканели
Асканели» был впервые создан братьями Ираклием и Георгием Асканели в 1952 году. После Второй мировой войны они переехали в Грузию из России и начали производить свой собственный коньяк, основываясь на традиционных грузинских технологиях виноделия, которые передавались из поколения в поколение. В 1966 году они открыли винокурню «Асканели» и начали производить коньяк, который стал известен во всем мире как грузинский коньяк «Асканели». С тех пор он стал одним из самых знаковых грузинских спиртных напитков.
Процесс производства
Для создания этого особенного коньяка виноград собирают с виноградников, расположенных в горных районах Грузии, в осенние месяцы каждого года. Виноград тщательно отбирается по его уникальным характеристикам, после чего его дробят на сок и ферментируют в течение как минимум трех недель с использованием диких дрожжей, характерных для данного региона. После завершения ферментации виноградное сусло многократно перегоняется в медных горшках до достижения минимального содержания спирта 60%. После дистилляции вновь созданный коньяк выдерживается не менее пяти лет в дубовых бочках, после чего разливается в бутылки и маркируется как «Грузинский коньяк Асканели».
Дегустационные заметки
Уникальный процесс выдержки, используемый для производства этого коньяка, приводит к формированию ярко выраженного вкусового профиля, не похожего ни на один другой напиток, представленный сегодня на рынке. На носу — ароматы медовых абрикосов и сухофруктов, на вкусе — яблоки в карамели со специями и тонкие нотки дубовости, которые остаются надолго после глотка. Гладкое окончание делает его идеальным дополнением к десертам или подается в чистом виде с кубиками льда для роскошного вечернего напитка.
Заключение
Грузинский коньяк Askaneli предлагает нечто поистине уникальное для тех, кто ищет изысканный опыт питья, который невозможно найти нигде в мире. Благодаря сложному, но сбалансированному вкусовому профилю, этим бренди можно наслаждаться в чистом виде или добавлять в коктейли для изысканного разнообразия классических рецептов. Если вы ищете что-то особенное, чтобы поделиться с друзьями или просто хотите побаловать себя, «Асканели» всегда удовлетворит ваше желание!
Краткая история семьи Асканели и их винокурни
Семья Асканели занимается дистилляцией спиртных напитков на протяжении многих поколений, уходя своими корнями в 17 век в Грузию. Семья всегда была увлечена производством высококачественных спиртных напитков и стремилась сделать их как можно более уникальными. Сегодня семья Асканели управляет успешным винокуренным заводом, который производит высококачественные вина, бренди, водку, ликеры и многое другое.
Семейная винокурня завоевала отличную репутацию благодаря своему стремлению к качеству и мастерству. Вся их продукция изготавливается с использованием традиционных грузинских методов и ингредиентов, что обеспечивает особый вкус, отличающий их от других производителей. Асканели также гордятся тем, что по возможности используют ингредиенты местного производства.
Асканели хорошо известны своими различными спиртными напитками, отмеченными наградами, включая знаменитое вино «Цинандали», получившее золотые медали на International Wine Challenge и Decanter World Wine Awards в 2018 году. В дополнение к ассортименту вин они также производят различные ликеры, такие как чача (традиционный грузинский спиртной напиток) и морс (сладкий фруктовый ликер). Их водка производится из зерновых спиртов высшего сорта и ароматизируется натуральными экстрактами грузинских фруктов, трав и специй. Уникальные вкусы делают каждую бутылку поистине единственной в своем роде!
Приверженность семьи Асканели к созданию спиртных напитков высочайшего качества принесла им признание во всей Грузии и за ее пределами. Каждый день они продолжают упорно работать над созданием новых вкусов, оставаясь верными своему наследию — созданию исключительных алкогольных напитков.
Как производится грузинский коньяк Асканели? Обзор производственного процесса
Производство грузинского коньяка «Асканели» начинается с тщательного отбора винограда. Наиболее распространенными сортами винограда являются Саперави и Ркацители, хотя могут использоваться и другие сорта. После сбора винограда его прессуют и ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали. После ферментации виноградное сусло дважды перегоняется в медных алембиках. Этот процесс дистилляции помогает сконцентрировать компоненты вкуса и аромата вина, что позволяет получить более сложный вкусовой профиль при выдержке в дубовых бочках.
После дистилляции бренди переливается в дубовые бочки минимум на три года. В течение этого времени Асканели медленно развивает свои характерные вкусы и ароматы по мере созревания в дубовых бочках; в процессе выдержки появляются такие ароматы, как сухофрукты, специи, орехи и кожаные ноты.
После созревания его смешивают с другими винтажами, чтобы создать единый вкусовой профиль для каждой произведенной партии Askaneli. После купажирования он разливается в бутылки с содержанием ABV (алкоголь по объему) от 40% до 42%. Затем на каждую бутылку наклеиваются этикетки, после чего она отправляется в магазины по всей Грузии и за ее пределами!
Результат? Гладкий, но восхитительно сложный коньяк, который был тщательно создан благодаря многовековым традициям в сочетании с современными технологиями — все это объединили грузинские виноделы!
Исследуйте уникальный вкус Грузии: Взгляд на ароматы коньяка Асканели
В Грузии есть определенная культура и вкус, которые отличают ее от других регионов мира, и нигде это не проявляется так ярко, как в их любимом национальном напитке — коньяке «Асканели». На протяжении веков грузины совершенствовали искусство дистилляции виноградного бренди, чтобы создать этот гладкий, сложный и уникальный напиток. Сегодня мы подробнее рассмотрим, что делает Коньяк Асканели таким особенным и как вы можете сами ощутить его уникальный вкус.
В основе каждой бутылки Cognac Askaneli лежит красный виноград Саперави, выращенный в Кахетии, винодельческом регионе Грузии, пропитанном солнцем. Хотя этот виноград также используется для производства некоторых ароматных красных вин Грузии, он приобретает совершенно иной характер при дистилляции в бренди. Фруктовые ароматы дополняются тонкими дубовыми оттенками в результате выдержки в бочках из грузинского дуба (Квеври). В результате получается гладкий, но с ярко выраженным вкусом напиток, который можно найти только в Грузии.
Дегустируя Cognac Askaneli, вы заметите его сложность: с каждым глотком на вашем нёбе раскрываются ароматы. Вы можете уловить ноты темных фруктов, таких как слива или финики, а также нотки специй, таких как корица или мускатный орех. Есть даже скрытая сладость, которая появляется после потягивания, а затем приятное тепло, которое остается на финише, что делает его очень приятным для медленного потягивания за размышлением о тайнах жизни!
Если вы хотите в полной мере оценить все нюансы, связанные с употреблением коньяка «Асканели», следует помнить о некоторых рекомендациях по сервировке:
— Подавайте охлажденным — это позволит всем вкусам и ароматам раскрыться без перегрева;
— Пейте аккуратно — без воды или льда;
— Наслаждайтесь медленно — смакуйте каждый глоток, а не пейте быстро;
— Оцените его в одиночестве — дайте себе время, чтобы по-настоящему познакомиться с ароматами без каких-либо отвлекающих факторов;
— Разделите его с друзьями — нет ничего лучше, чем испытать что-то новое вместе, поэтому пригласите своих друзей, чтобы провести время с пользой!
Оценка качества грузинского коньяка «Асканели»: что нужно для создания прекрасного винтажа?
Производство грузинского коньяка «Асканели» овеяно традициями и утонченностью. Чтобы создать действительно выдающийся винтаж, необходимо тщательно продумать мастерство изготовления каждой бутылки. От выбора лучших ингредиентов до выдержки спирта в дубовых бочках для обеспечения гладкого, сбалансированного вкуса, производство качественного продукта требует внимания к деталям, которое может быть достигнуто только благодаря многолетнему опыту и знаниям.
Компания «Асканели» гордится своей репутацией производителя высококачественных коньяков, которые отличаются сложным и приятным вкусом. Мы начинаем с того, что собираем только лучший виноград с местных виноградников, обеспечивая его ручной отбор и тщательный контроль перед использованием для создания нашего фирменного купажа. Виноград ферментируется традиционными методами, а затем дважды перегоняется в медных кубах для получения чистого спирта с богатым вкусом и ароматом.
После дистилляции спирт помещают в небольшие дубовые бочки, где он созревает в течение нескольких лет, прежде чем будет готов к розливу в бутылки. В течение этого времени появляются тонкие нотки древесины, а вкусовые качества развиваются и углубляются с возрастом, придавая каждому винтажу свой уникальный характер и сложность. После розлива мы проводим строгие тесты на качество, чтобы убедиться, что каждая бутылка отвечает самым высоким стандартам качества, прежде чем она попадет на полки магазинов или в бары по всему миру.
Оценивая качество грузинского коньяка «Асканели», вы обнаружите, что оно превосходит все ожидания и вкусовые рецепторы! Наше стремление к созданию превосходных продуктов сделало нас одним из самых уважаемых винокуров Грузии — поэтому, когда вы достаете бутылку «Асканели», выходя в город или сидя дома за бокалом вина, вы можете быть уверены, что каждый раз получаете нечто особенное, созданное со страстью и точностью!
